Gin

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Gin (von französisch genévrier ‚Wacholder‘) ist eine meist farblose Spirituose mit Wacholder (Wacholderschnaps) und Hauptbestandteil vieler Cocktails, wie des Martini, des Negroni und des Longdrinks Gin Tonic.

Der Agraralkohol für die Herstellung von Gin wird aus beliebigen kohlenhydratreichen Rohstoffen gebrannt, in Europa meist aus Getreide.

Gin ist ein Wacholder-Geist und erhält seinen charakteristischen Geschmack aus der Aromatisierung des Alkohols mit pflanzlichen Rohstoffen, den sogenannten Botanicals. Häufig eingesetzte Botanicals neben der Wacholder-Beere (Engl: juniper berry) sind Orangenschale, Angelikawurzel, Koriander oder auch Ingwer und Muskat.

Der Name leitet sich aus der lateinischen Bezeichnung des Wacholder (juniper communis) sowie dem niederländischen Vorläufergetränk Genever ab.

Die Aromatisierung kann sowohl vor- oder während der Destillation als auch nachträglich geschehen. Es gibt je nach Aromaträger zwei übliche Destillationsverfahren, die nebeneinander oder gleichzeitig angewendet werden: Entweder werden die Alkoholdämpfe direkt über die Gewürze geleitet und nehmen dabei die Aromen mit oder die Gewürze werden in den Rohalkohol eingelegt (Mazeration) und mit diesem destilliert.

Die Hausberg Gins sind sogenannte distilled Gins, bei denen die Botanicals einzeln vordestilliert werden. Alle Hausberg Gins sind frei von Zucker (Dry Gins) und künstlichen Aromen. Da keine tierischen Produkte verwendet werden, sind alle Hausberg Gins auch vegan.